摘要：
本發(fā)明公開了 種從茶鮮葉中提取花青素的方法,，包括以下步驟：
(1)將茶鮮葉制成漿料,；
(2)對(duì)漿料進(jìn)行酶解處理,，并收集酶解后的濾液；
(3)對(duì)步驟(2)所得濾液進(jìn)行至少兩次浸提,，得浸提液,；
(4)將浸提液進(jìn)行蒸館，得浸膏,；
(5)用DM130樹脂吸附柱對(duì)浸膏進(jìn)行吸附,、洗脫處理，濃縮洗脫液并干燥,，得花青素,。采用本發(fā)明中的方法，花青素得率在2%以上,，產(chǎn)品純度在40%以上,，可以有效解決采用現(xiàn)有技術(shù)對(duì)茶葉花青素進(jìn)行提取時(shí)提取效率低以及純度不高的問題。
